Pada artikel kali ini saya akan memberikan olahan kacang mete untuk diet. Kacang mete adalah cemilan yang banyak dijumpai di Indonesia biasanya kacang ini diolah dijadikan topping makanan yang enak dan berguna untuk menurunkan berat badan.
Kacang Mete
Kacang mete adalah salah satu jenis makanan cemilan yang paling digemari masyarakat. Bahkan bagi mereka yang sedang diet, kacang mete menjadi makanan yang wajib. pada biasanya kacang ini sering dijumpai pada saat-saat khusus seperti Idul Fitri, Natal, Tahun Baru Imlek, atau Tahun Baru.
Pengolahan kacang mete sendiri bermacam-macam, salah satunya berfungsi sebagai topping kue. Selain gurih, kacang mete memiliki banyak manfaat bagi kesehatan untuk tubuh, bahkan bisa menurunkan risiko penyakit mematikan. Ini karena kandungan karbohidrat, protein, lemak dan seratnya.
Kacang mete juga mengandung vitamin E, vitamin B, asam folat dan vitamin K, kalsium, kalium, natrium, magnesium, seng, fosfor dan zat besi.
Olahan Kacang Mete untuk Diet
1. Kacang Mete Goreng
Bahan-bahan
- 1 kg kacang mete mentah
- 1,5 liter air
- 2 sendok makan garam
- Minyak goreng secukupnya
- 5 siung bawang putih ukuran besar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sdm air
Cara Membuat
- Siapkan wajan besar, panaskan airnya (1,5 liter), tidak perlu direbus, panaskan saja.
- Setelah panas, kompor dimatikan setelah itu Tambahkan kacang mete mentah yang mau diproses, masukkan 1 sendok makan garam.
- Aduk sebentar dan biarkan kurleb istirahat selama 10 sampai 20 menit, hingga air kotor dan cangkang yang masih menempel dikupas, atau biar mudahnya bisa menggunakan alat pengupas mete.
- Kemudian cuci dan bersihkan kacang mete jika kulit ari yang membandel masih menempel.
- Tiriskan kacang mete, lalu campur dengan bumbu halus hingga rata, lalu diamkan minimal 1 jam (lebih lama makin baik) lalu angkat, diamkan selama 10 menit lalu di atas api sedang goreng dengan deep fryer hingga matang.
- Setelah kacang dingin, tiriskan dan segera simpan ke dalam toples.
2. Kacang Mete Wijen Coklat
Bahan-bahan
- 75 ml saus BBQ asap
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sdm gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam, ditumbuk halus
- 250 gram kacang mete goreng
- 50 gram biji wijen hitam sangrai
- Topping: peterseli kering
Cara Membuat
- Panaskan wajan berlapis dengan api kecil. Tambahkan saus BBQ, kecap inggris, gula aren, garam dan lada hitam, aduk rata
- Setelah kuah agak lengket, masukkan kacang mete dan aduk cepat sampai merata di permukaan kacang. Lalu angkat
- Tuang kacang mete ke dalam biji wijen hitam sangrai dan aduk rata hingga biji wijen menempel di permukaan kacang
- Simpan dalam toples tertutup rapat.
3. Resep Brownies Kacang Mete
Bahan-bahan
- 75 gram tepung serbaguna
- 25 gram coklat / bubuk kakao
- Kacang mete 50 gr, cincang (bisa pakai semua kacang mete)
- 150 gr coklat batangan, cincang
- 200 gram mentega tawar leleh
- 125 gram gula pasir
- Campur 3 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
- Lelehkan mentega, sisihkan
- Sisihkan kacang mete panggang
- Ayak tepung + bubuk kakao
- Tambahkan gula + garam + coklat cincang
- Tuang telur + mentega cair yang sudah diaduk dan setelah itu tambahkan kacang mete. Aduk hingga rata
- Siapkan wadah yang dilapisi atau diolesi minyak (ukuran 24 cm x 18 cm) dan panggang pada suhu 200 °C hingga matang cek tempat memasak bisa memakai tusuk gigi. Jika tidak lengket berarti sudah matang
- Biarkan dingin dan potong sesuai selera.
Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat, terimakasih.